抹茶一口酥
用料
| 中筋麪粉 | 115g |
| 豬油 | 40g |
| 糖 | 20g |
| 水 | 45g |
| 低筋麪粉 | 90g |
| 豬油 | 45g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 豆沙 | 700g |
抹茶一口酥的做法
把中筋麪粉、豬油40g、糖、水放入麪包機揉出膜！揉出膜！揉出膜！（重要的事情要講三遍）
揉好的油皮靜置半小時。天氣冷了最好上面覆蓋一層溫溼布。
活油酥。將低筋麪粉、豬油45g、揉成團。再加入抹茶粉、揉勻。靜置20分鐘。
將靜置完後的油皮跟油酥各分成12份。用油皮將油酥包裹、擀長、再由上至下捲起。靜置20分鐘。（一樣的道理、上面覆蓋溫溼布）
重複步驟4。不過這次不要把麪糰擀太寬太短！把麪糰擀長點做出來的酥纔好看
將麪條中間對切、壓扁。擀圓。邊上薄一點。包裹你想要的餡 、我包的豆沙、每一個豆沙30g左右、這樣包出來的酥才圓潤飽滿。用虎口收口。
烤箱預熱170度10分鐘。
包好入烤箱。160度30分鐘
