椰子雞豬龍骨砂鍋湯

用料  

椰子雞豬龍骨砂鍋湯的做法  

1. 準備食材：
   1:上次殺了只土雞雞身用來做烤雞，所以把雞腳+翅膀+脖子砍出來用來煲湯，雞+豬龍骨是冰凍過的，

2. 1: 椰子1個，
   2:在椰眼軟的位置用工具敲開洞，
   3:把椰子水倒進碗裏，
   4:滿滿的一碗椰子水備用，，，
   

3. 1:拿起椰子在地板上敲爆它，
   2:再用勺子把椰子肉挖出，
   3:挖出的椰肉去皮，
   4:再切薄絲備用，，，

4. 1:這是冰凍過的豬龍骨，
   2:還有土雞，
   3:解凍後要清洗一下，
   4:撈出備用，，，
   

5. ⚠️⚠️⚠️現殺的新鮮土雞不用焯水，，，
   1:起鍋燒水加入薑片+料酒+土雞+排骨，
   2:焯去血水、撇去浮末，
   3:撈出用流動水沖洗乾淨，
   4:再控水備用，，，

6. 1:砂鍋裏倒入椰子水+椰肉絲+倒入清水8分滿，
   2:接着加入：陳皮+薑片+紅棗，
   3:蓋上蓋子大火煮開，
   4:開蓋椰水已煮開、再轉小火慢煮10分鐘，，，

7. 1:10分鐘後倒入焯水的雞肉+豬龍骨，
   2:加入適量的料酒去腥，
   3:大火煮開、撇去浮末，
   4:掩蓋慢燉，，，
   

8. 1:至少慢燉40分鐘（有條件可加長時間慢燉、湯水更濃香），
   2:椰絲香味撲鼻而來，
   3:出鍋前5分鐘加入枸杞、煮上5分鐘，
   4:時間到加鹽調味即可，，，

9. 1:鮮甜美味的椰子雞排骨砂鍋湯就做好了，這次加了排骨更濃香。