用料
雞翅 | 10個 |
圓蔥 | 半個 |
胡蘿蔔 | 一根 |
腐竹 | |
幹豆角 | |
醬油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
味啉或料酒 | 適量 |
塔吉鍋雞翅塔的做法
雞翅提前一天用醬油,老抽,蠔油,蜂蜜,味啉,鹽,蔥,薑片醃製過夜。
塔吉鍋底滴幾滴油,鋪開。最下邊鋪洋蔥,然後鋪一層薯條粗細的胡蘿蔔條,再鋪泡軟的幹豆角和腐竹,最後鋪雞翅。在雞翅上澆上醃雞翅的剩下的調料汁
中大火到鍋邊出水,改中火,共10分鐘。關火,燜5分鐘。大功告成!
小貼士
味啉要是沒有就用料酒。料酒的味道比味啉重。口重的可以在擺菜的時候加一些鹽,光靠雞翅醃料味道偏淡。