微波爐快手菜：涼拌西藍花

抗癌聖品西藍花，我特別喜歡它的綠，綠意盎然，充滿生機。以前我都是先焯水再炒，無意間試了一下微波爐，頓時被驚豔了，芝麻油的搭配使西藍花更加鮮香，搭配胡蘿蔔和木耳讓營養更豐富。
微波爐是最少破壞蔬菜營養的烹調方式，更重要的是它完美地留住了我最喜歡的那片綠。

用料  

微波爐快手菜：涼拌西藍花的做法  

1. 先來個食材全家福。

2. 將西藍花提前放入水中加鹽或者小蘇打，浸泡15-30分鐘，目的去除農藥、殺菌和除蟲，主要是圖個心理踏實。泡好後清洗兩遍備用。

3. 把提前泡好的木耳先切成小碎塊，一定要切碎、切碎、切碎!重要的事情說三遍，然後加熱水沒過木耳，放入微波爐高火1分取出。木耳如果不切碎，就是在微波爐裏放鞭炮!

4. 把西藍花用刀切碎，胡蘿蔔用波浪刀切碎，都放入碗中微波爐高火3分鐘，如果家中有老人和小孩可以再延長2分鐘。

5. 將上面從微波爐取出的食材全都倒入濾網中去除水份。

6. 把大蒜先切碎，再放入搗蒜臼裏搗爛。

7. 將濾幹水分的食材和大蒜放入碗中，加入芝麻油1勺、鹽和雞精一點點、醋1小勺，最後撒上炒熟的白芝麻即可。

8. 再切個近景，一眼望去綠油油的一片，胡蘿蔔在綠叢中點綴的一點紅，看得人心花怒放，開吃╮(‵▽′)╭

小貼士

1、木耳處理關鍵詞：切碎+熱水，切碎防止木耳在微波爐裏爆炸，熱水讓木耳鎖住水分，保持鮮脆的口感。嫌麻煩的木耳也可以不放。
2、喜歡辣椒，不喜歡蒜的，可隨喜好自行增減，還可以添加炒熟的花生碎、杏仁碎等。
3、家中有老人和小孩的，微波爐加熱時間可再延長2分鐘，因爲大蒜和西藍花都是防癌聖品，老年人很適合食用。