自制紅薯八珍糕

用料  

自制紅薯八珍糕的做法  

1. 將兩個中等大小的紅薯洗淨放入微波爐加熱8分鐘左右。

2. 取出紅薯，用筷子戳一下，一戳即爛證明已熟透，若還是硬的則需要再加熱一會兒。將紅薯趁熱剝皮。

3. 剝好的紅薯放入一個無水無油的乾淨碗裏，迅速用勺子將其碾碎，若有粉篩可過篩一遍，過篩後的紅薯泥會更細膩。

4. 趁熱在紅薯泥里加入兩勺八珍雜糧粉（我用的是五穀磨房的，一般在家樂福、沃爾瑪等超市會有現磨的，注意加入的雜糧粉本身是即食的，即本身是熟粉），然後戴上一次性手套，手套上抹一點油，迅速攪拌揉捏，使粉和薯泥混合均勻，並將其揉捏成光滑的麪糰。

5. 在模具上薄薄抹一層油，然後將剛纔的麪糰分成若干份做成吉子，逐個放入模具壓模即可。

小貼士

1.雜糧粉一定要用熟粉，可以直接用開水衝成糊糊的那種。
2.混合粉粉和紅薯泥的時候一定要趁熱，可能會有一點點燙手。
3.可以根據自己的口味在紅薯泥里加入適量煉乳、奶酪、奶油、糖等調味。
4.做好後的糕可以直接吃。
5.我用的八珍雜糧粉配料：熟芝麻、熟核桃仁、紅棗幹、枸杞、熟淮山、熟葛根、熟燕麥、熟紅豆。