鮮椒鱸魚

這道菜有兩種做法還可以留頭尾擺上造型，魚骨墊底。

用料  

鮮椒鱸魚的做法  

1. 鱸魚收拾乾淨，去骨，去皮。青紅椒切成小段。

2. 將魚肉洗淨，瀝乾水分，加料酒少許鹽抓勻，再放入澱粉抓勻。可少放一些食用油。開水鍋下魚片待魚片浮起撈出放入盤內，撒上青紅椒和鮮花椒，淋入蒸魚豉油，最好用微波爐加熱一下，最後用熱油淋在鮮花椒上，即可上桌。

小貼士

此菜鹹鮮口，有濃郁的鮮花椒香味。注意魚片的火候，不能燙老。