鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩 食譜坊 紅燒 1.9W 大中小設定文字大小 一魚兩吃 用料 鱸魚 條 鹽 克 料酒 勺 生抽 勺 油 克 澱粉 勺 蔥 根 糖 克 醬油 勺 蠔油 鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩的做法 起魚肉,魚背上開刀慢慢劃,魚腩部分可留下也可以切出來 魚骨,魚頭,魚腩,切段備用 魚肉斜切起片 半勺生粉 半勺油 一點鹽抓勻 開鍋燒水放點料酒去腥,水開了放入魚肉8秒鐘左右撈起來 加入蔥絲 淋上熱油,然後加點蒸魚豉油。完成 魚骨加生粉 油 鹽 蠔油 生抽 老抽 糖 料酒 抓均勻醃製5分鐘 蒜幾瓣,蔥頭,小米辣 拿出百年老砂鍋 油熱下小料 魚頭魚骨先放底魚腩放面 蓋上鍋蓋淋上一圈料酒,改中火悶兩分鐘再淋上一圈料酒,關火利用餘熱再悶兩分鐘,全程不開蓋 加點蔥花,開吃 TAG標籤:魚腩 紅燒 鱸魚 #