泡椒鱸魚

用料  

泡椒鱸魚的做法  

1. 將魚剖好，洗乾淨，加入少量鹽抹勻，再加入薑絲和料酒把魚碼30分鐘。

2. 將薑絲和料酒沖洗乾淨，把魚晾擦乾，不要有水，放盤裏備用。

3. 將魚放入不粘鍋內炸至兩面金黃。

4. 炸好的魚放盤裏備用。

5. 將姜、蔥、蒜、泡掓切好備用。

6. 在鍋裏倒入適量菜油，燒至八成熟，加入豆瓣炒香，再加入姜、蒜、泡椒炒幾分鐘，加入白糖和少醋，最後加入適量的水。

7. 湯燒開後，把魚放入湯裏煮熟。

8. 將煮熟的魚放到魚盤裏，把有雞精、白糖和醋的水澱粉倒入鍋中，並加入蔥花混勻。

9. 將調好的魚汁均勻的淋倒魚上。