泰式甜辣咖喱腸仔包 超Q軟

之前寫過原味cheese的，
好吃的不要不要，這次來個個人覺得更好吃的。咖喱，泰式甜辣醬，cheese，烤腸，黑胡椒
這五樣加在一起，光想一想就足以饞涎欲滴。

我能說我在打面的時候就已經餓shi了咩？🤤🤤那濃濃的咖喱香，頓時眼前浮現最愛的咖喱土豆雞塊，哈哈哈哈！太喜歡！

方子的量做了9個，建議用烤腸比火腿腸好吃。配方請不要隨意改動，謹慎對待！

用料  

泰式甜辣咖喱腸仔包 超Q軟的做法  

1. 除黃油外的所有面團材料，放入麪包桶，擴展階段後放入黃油，揉至完全擴展，即手套膜。

2. 打面到十成筋度以後的麪糰，非常好看光滑柔軟的像嬰兒的屁屁，然後檢查麪筋，麪糰瞬間就可以被拉的好長好長，且不會拉斷。

3. 溫暖處發酵2.5倍大（28度以下），再翻面半小時

4. 無需排氣，直接均勻分割成9份，分割發酵20分鐘。（28度以下）

5. 取分割發酵好的麪糰，收口朝下，上下擀開，刮板藉助翻面

6. 橫向擺放，對疊

7. 再上下對摺

8. 收口捏緊

9. 搓成長條，兩端要細一點

10. 卷在烤腸上，注意兩端尖頭要塞進麪糰裏

11. 一次全部卷好

12. 放入烤盤進行二發（38度以下，溼度60%左右）

13. 1.5-2倍大即可，不要發的太過了

14. 割口，這裏要注意，請溫柔點，不要粗暴的一刀下去直接看見烤腸，那樣就太深了，不能太淺也不能深的直接暴露了烤腸，那樣都不好看，尤其暴露烤腸的，烤的過程會直接爆開一攤，不好看了。

15. 這次用的是這些餡料

16. 均勻擠上泰式甜辣醬

17. 喜歡的可以多擠一點甜辣醬

18. 鋪上馬蘇裏拉奶酪碎

19. 研磨黑胡椒，邊研磨邊少量灑在表面

20. 黑胡椒不要太多哦，星星點點就可以了

21. 放入預熱好的烤箱，中層，190度，13分鐘（根據自家烤箱脾氣調節時間，注意火候）

22. 出爐後轉冷卻架，徹底晾涼後密封儲存