鮮蝦牛油果咖喱炒飯(一人份)

蝦,牛油果,咖喱,總覺得是很搭的食材

用料  

鮮蝦牛油果咖喱炒飯(一人份)的做法  

1. 準備好所有食材

2. 蝦洗淨去蝦線,蝦頭扳下,蝦身剝掉殼,尾巴部分留着,用刀在背部破開,牛油果切小丁

3. 蝦身用海鹽,黑胡椒醃製一會,炒鍋放油把蝦放進去煎至捲曲變色,盛起備用

4. 熬蝦油,把蝦頭放進鍋裏,開小火慢慢熬至蝦殼變脆,出香味,然後用濾勺濾掉碎末

5. 鍋清洗乾淨,開火把熬好的蝦油倒入,不用倒完,炒一碗飯的量即可,把米飯放進去翻炒兩三分鐘左右,放炒好的蝦仁,我是把蝦頭也一併放進去了,如果不喜歡可以不放,翻炒兩分鐘放一點點生抽,再撒入咖喱粉,量根據自己口味,喜歡咖喱味道濃一點就適當多撒一些,然後翻炒均勻,再放入牛油果粒,拌勻即可

6. 最後就是裝在好看的碗裏面開吃,可以配上蔬菜湯