奶香小饅頭（Funburnt XS） 食譜坊 奶香食譜 2.72W 大中小設定文字大小 用料 中筋麪粉 500g 牛奶 260g 奶粉 20g 細砂糖 50g 酵母 5g 玉米油 20g 奶香小饅頭（Funburnt XS）的做法 把除去玉米油的其他材料倒入和麪機（牛奶不要一次性放完，根據麪粉吸水情況適量加減） 選擇和麪功能進行和麪 和至成絮狀後加入玉米油繼續和麪 和至成光滑麪糰即可 機器選擇發酵功能進行發酵 選擇42度發酵50分鐘左右（時間僅供參考，根據室溫會有所不同，盆實際溫度會比設定的低一點） 發酵至原來的兩倍大左右即可 麪糰拿出揉麪排氣，儘量揉光滑 用擀麪杖擀成有一定厚度的麪皮 切成所需大小的長條 再切成小塊即可 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右 放入平底鍋小火（不用加油）蓋蓋子煎 開最小火一面煎至上色再翻面煎另一面，兩面煎上色就可以出鍋了（想要硬一點口感可以把側面也煎一下） 裏面非常鬆軟，香甜 完成 TAG標籤：小饅頭 Funburnt XS 奶香 #
