沒傳過菜譜沒拍到步驟圖 對於包子我個人比較喜歡饅頭 特別是濃濃的奶香味 剛蒸好吃一個停不下來 我這個方子是一次發酵的 可以試試方便又省時
用料
低筋麪粉 | 300克 |
全麥麪粉(新良) | 10克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 150/180克(牛奶不要一次加入根據麪粉吸水量來慢慢加) |
白砂糖 | 50克(甜度自行調節) |
奶香小麥饅頭的做法
把所有材料混合一起冷水揉麪 一次發酵第一步把面揉透 一定要揉透纔好吃 當運動使勁的把麪糰揉到光滑
麪糰揉好之後整型
鍋裏準備一鍋溫水 是不燙手的溫水 把整型好的饅頭放進去蓋上蓋子 時間看饅頭的發酵 饅頭拿起來輕輕的就可以直接開火蒸
水開後大火蒸10分鐘 關火燜5分鐘開蓋 香香的饅頭就可以吃了 一次發酵也是不錯的 但是要用低筋麪粉口感比較軟
白白的奶香饅頭很好吃的