快速清淡紫菜牛筋丸湯

炎炎夏日，廣東人離不開湯湯水水。天氣悶熱經常不想炒菜吃米飯，老火湯耗時久，上班族煲好都天亮了，快速滾湯是最好的選擇，清熱解暑。

用料  

快速清淡紫菜牛筋丸湯的做法  

1. 
   1.紫菜洗乾淨後放水泡開，遇水就散開的了
   2.如果是急凍的牛筋丸，用水泡15分鐘，大致解凍後，一個牛筋丸切成四份
   3.蝦米泡5分鐘，蝦米用來提香
   4.放5-6碗水煮沸，撈出紫菜放入，再次沸騰後放入蝦米，蓋鍋蓋
   5.蔥切粒，不喜歡蔥的可以不放

2. 1.大約15-20分鐘後，看到湯變紫色及聞到紫菜味可放入牛筋丸（想紫菜味更濃，可煮久一點再放牛筋丸）。這個時候可以放一點點油，幾滴就可以了。     
   2.看牛筋丸的形狀是否膨脹，如膨脹就可以放鹽和蔥了，滾1-2分鐘就可以出鍋了。

小貼士

1.注意:翻車現場～蓋上蓋子滾湯的時候要注意經常檢視或留點空間不要蓋緊，不然會溢出且紫菜滾到整個鍋都是
2.可以用牛肉丸，豬肉丸，魚丸，豬肉，豬雜等材料代替牛筋丸。我的牛肉丸，牛筋丸都是自家做的，自己有在吃的，有興趣可聯繫