油豆角燉茄子

我媽來北京啦！我可以偷師髮菜譜啦！
我媽手藝超讚的！分享給大家！
這道菜是東北人家裏常吃的大燉菜～雖然我是假的東北人但是我真的很愛東北菜啊😳
這麼一盤端出來，沒別的聲兒了就是埋頭嗦！
無敵下飯，湯汁兒蘸饅頭拌米飯還能拌白粥！

用料  

油豆角燉茄子的做法  

1. 準備食材，油豆角掰去兩端的頭兒，茄子掰長塊兒，五花肉切塊兒，蔥姜切末。

2. 鍋裏熱油，放五花肉翻炒，炒出香味之後放花椒和大料。（我媽說做燉菜花椒大料是一定要放滴！）這步忘記拍圖了…

3. 肉熟之後放蔥末薑末，加醬油（紅燒醬油）然後放入油豆角繼續炒炒炒。

4. 放茄子炒炒炒，這一步可以放鹽啦！按自己口味來吧，反正後邊兒燉的時候可以嘗鹹淡。

5. 加水，差不多和菜菜肉肉們平齊就好。

6. 蓋上鍋蓋燉20分鐘左右（大火燒開轉小火燉）

7. 圖上的這個狀態是快好啦，再把汁兒收一收就可以了，可以在這裏嚐嚐味道夠不夠，不夠就加點鹽！繼續收汁兒。

8. 出鍋了！開吃！燉的爛乎乎的油豆角和茄子配上五花肉真是忒好吃啦！

小貼士

1. 醬油我媽用的是紅燒醬油，沒有的話生抽應該就可以吧
2. 收汁兒不用收太乾，這道菜就是有汁兒纔好吃！
3. 這道菜純是我媽的家常做法，不專業，也沒啥大講究！就是好吃！