【肉界廚房】橄欖油蒜香黑虎蝦

今天的肉界廚房讓我們用馬來西亞黑虎蝦
爲大家帶來一道家庭快手菜
橄欖油蒜香黑虎蝦
我們選用肉界黑虎蝦
它來自馬來西亞
100%海水養殖
口感Q彈 富含高蛋白

用料  

【肉界廚房】橄欖油蒜香黑虎蝦的做法  

1. 烹飪前我們先了解正確的解凍方法
   黑虎蝦取出包裝後
   放入純淨水中浸泡快速解凍
   大約5分鐘後 虎蝦就會完成解凍

2. 將蝦殼剝離的同時，剪去蝦足
   我們可以將蝦頭剪去大約2釐米
   這樣的烹飪的時候蒜香橄欖油會沁入蝦頭

3. 在蝦背上輕輕劃一刀
   這樣方便我們取出蝦線
    
   處理好的黑虎蝦淋上些許橄欖油
   用一些鹽和黑胡椒給到底味

4. 同時我們準備五種簡單的調料
   幹辣椒用剪刀剪成細絲
   小蔥洗淨切末
   大蒜切片
   搭配半個檸檬和些許橄欖油
   優質的食材只需要簡單的調料即可

5. 冷鍋冷油放入蒜片
   中火慢慢熬香
   等到蒜片翻出金黃色時放入幹辣椒絲
   切記油溫的控制
   一定是中小火慢熬
   大約30秒後逐一放入黑虎蝦
   不用翻拌 大約中火煎2分鐘左右

6. 然後將蝦身翻個面
   另一面同樣兩分鐘
   關火後撒上蔥花
   靜置1分鐘後開始裝盤
   
   最後別忘了擦上些許檸檬皮和檸檬汁
   鮮鹹的同時帶着一絲檸檬的清香