家庭版蒜香小龍蝦
到了吃龍蝦的季節,在菜市場看到小龍蝦忍不住買了六斤,結果和家人全部幹光。看着複雜,東西多,其實很簡單,自己做能把蝦子洗的乾淨些,孩子吃的也放心。
用料
小龍蝦 | 6斤 |
啤酒 | 兩罐 |
醬油 | 適量 |
耗油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞汁 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 一小撮 |
香葉 | 四到五片 |
八角 | 三,四個 |
胡椒 | 適量 |
蒜 | 越多越好吃 |
姜 | 適量 |
黃瓜 | 一根 |
牛角椒 | 兩隻 |
洋蔥 | 一個 |
家庭版蒜香小龍蝦的做法
小龍蝦洗淨剪掉眼睛和胃部分,瀝乾過油炸至紅撈起待用
熱油,先把花椒香葉,八角,胡椒粒,幹辣椒炒香,放入切絲的洋蔥,牛角椒,薑絲,繼續爆香,不用炒到太焦這樣扮相好看些
倒入小龍蝦,和一半的蒜翻炒拌勻,炒出香味。
倒入兩罐啤酒,沒過小龍蝦。
熬煮20分鐘左右,期間放入適量耗油,醬油,鹽,雞汁。
最後到入切好的黃瓜片和剩下的一半蒜粒拌好,再煮一會兒就能起鍋了😘
小貼士
蒜分兩次下會更香,黃瓜不用煮太熟,因爲龍蝦吃完後黃瓜就全熟了,並且吸收了湯汁的味道,超級好吃,有些孩子也喜歡吃小龍蝦,但不敢吃辣,這個做法可以把牛角椒換成菜椒,用不辣的幹辣椒,一樣也很香並且孩子也能吃。至於爲何調料沒有具體克數,是因爲每個人的口味不一樣,喜歡濃的就多加些,喜歡淡的就少放點。