糖醋鹹魚排骨

好朋友家是南京的 每年都有好多醃製產品送來 從小吃醃製的肉類比較少 不知道咋吃 就即興發揮了 鹹魚和排骨 也是不錯的哦 第一次的嘗試果然沒令人失望 好吃 下飯 糖醋排骨還是那個味道 鹹魚更加的有嚼勁 入味也特別好 要是能加點辣椒也是不錯的挑戰 家裏有熊孩就先放棄這個念頭了

用料  

糖醋鹹魚排骨的做法  

1. 排骨汆水 撈出瀝乾

2. 鹹魚泡一夜 切小塊

3. 熱鍋加油 燒熱 改小火 放冰糖

4. 中小火熬出糖色

5. 放入排骨和魚塊煸炒上色

6. 加入紅醋 料酒 開水沒過肉塊即可

7. 大火燒開 改中小火慢燉一個小時 收汁 勾芡

8. 出鍋

小貼士

1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心
2⃣️真的不用加醬油和生抽調色哦
3⃣️天立的香甜醋不錯👍