成功率超高的檸香糖醋小排

糖醋小排的升級版～檸檬的香氣更加促進食慾 還有解膩的效果哦

用料  

成功率超高的檸香糖醋小排的做法  

1. 市場買排骨時麻煩師傅斬成精緻的小段～排骨洗淨 扔進沸水中焯至變色 然後用冷水沖洗浮沫

2. 鍋中燒水 加入蔥段、薑片、八角、花椒，一點點白酒。水沸騰時下排骨半分鐘後轉文火燉40分鐘（燉至30分鐘時加入鹽）

3. 調醬汁：料酒半勺，老抽1/4勺，生抽1勺，糖2.5勺，醋2勺，水20ml

4. 排骨燉好後瀝乾水分，起鍋燒油，下入冰糖小火加熱，冰糖融化後生成焦糖的顏色，此時放入排骨中火翻炒上色，排骨表面金黃微焦時倒入醬汁翻炒均勻小火蓋上鍋蓋3燜分鐘

5. 大火收汁，勾芡出鍋，撒上芝麻，檸檬擺盤，吃的時候可以酌情趁熱滴一點點檸檬汁