孜然青椒牛肉

用料  

孜然青椒牛肉的做法  

1. 1、牛肉切絲用料酒、生油、生抽、鹽醃製1-2小時；2、青椒切細絲，姜蒜切絲；可以放木耳可以不放；3、熱油下鍋滑散醃製好的牛肉；變色後下青椒木耳；4、孜然臨出鍋前放，可稍微放多點，略翻炒就放鹽出鍋

小貼士

1、孜然一定要臨出鍋前放；因爲加熱後孜然的香氣會消失一部分，放太早孜然味道減淡；臨出鍋放孜然，然後略翻炒就行；2、出鍋菜要幹，牛肉用生油而不用澱粉醃製；青椒和配菜不要太多容易出水。