肉餅（老北京說的肉餅）

家裏有50斤麪粉，所以總歸要變化多種吃法來消耗掉它吧。加上最近小孩不上學，天天在家 ，爭取喂成豬吧。

用料  

肉餅（老北京說的肉餅）的做法  

1. 500克麪粉加水和麪，揉略光滑（不用太久，5分鐘足夠，我用和麪機的，兩分鐘吧），蓋上保鮮膜或者溼布。醒一個小時以上

2. 醒發時候 準備餡兒。豬肉末，加大蔥末（這個比例隨你喜歡）豬肉里加點料酒（我用花雕）先攪上勁，加入鹽，白胡椒，混勻了。大蔥不要加進去！放一邊！

3. 面醒好，非常好擀皮。如圖狀，鋪上肉肉（這個時候才把大蔥加到肉裏混，再鋪在皮上，早放了要出水）

4. 麪皮切一口子，然後翻過去一個三角，再翻。

5. 再翻啊翻

6. 直到這樣，邊收好了哦。那擀麪杖輕拍，儘量擀圓點。手腳輕點，破皮漏餡兒就是你的錯了。

7. 平底鍋加熱入少許油，餅小心輕放。加蓋，加蓋，中小火3分鐘翻面，繼續三分鐘。（大概時間哦）

8. 來！咬一口，上下面是脆脆的就對了。祝你成功！中間餡兒隨便你換什麼，自己可以多試試，什麼蝦肉豬肉組合啊，牛肉大蔥啊！