西紅柿雞蛋沫糊

2013年的時候掛窗簾摔下來了，磕到了牙齒，一顆門牙掉了，下嘴脣裏邊縫了針，剛好是陰曆28，馬上就過年了，從醫院回來，沒辦法吃飯，醫生說只能吃流食，我就只能喝酸奶，我媽看我可憐，沒點味道，就給我做西紅柿沫糊讓我吃，酸酸甜甜的，有雞蛋，暖胃好消化又不用嚼，過年期間我就基本吃的這個。分享給大家，都是媽媽的味道。

用料  

西紅柿雞蛋沫糊的做法  

1. 買的粉西紅柿，深圳的西紅柿我覺得都不怎麼好吃，味道很淡，慶幸這次買的西紅柿真的超級好吃。洗乾淨後將西紅柿切丁（不想有西紅柿皮的可以用開水燙一下把皮揭掉），兩顆蒜切碎備用。

2. 鍋裏倒油，熱了以後把蒜和西紅柿依次倒進鍋裏翻炒。

3. 炒至西紅柿變成糊糊，沒有大塊，然後加水（冷水開水都行），根據人口選擇加水多少。

4. 我是做的兩人份，加了半燒水壺的開水。

5. 在鍋沒開的過程中雞蛋打好，少量乾麪粉放碗裏。

6. 麪粉裏邊加涼水邊用筷子攪，記得順着一個方向就可以，就不會有太多疙瘩，水自己看着加就行，只要保證沒疙瘩不會太稠就行。

7. 雞蛋打散。

8. 把麪糊糊倒進鍋裏，記得不是一下子倒進去，而是一點點倒，邊倒邊順着一個方向攪，然後等鍋開，開了之後把雞蛋倒進鍋裏。記得也不要撲通倒進去。一點點倒，畫圈圈倒，倒進去之後不要着急攪拌，停留30秒左右輕輕用鏟子或者勺子從鍋底慢慢的推動，防止粘鍋，這樣做出來的雞蛋是成型的，一片一片的，吃起來比較爽一點。

9. 這個就是停留幾十秒之後攪拌的成品。加入雞蛋後鍋再次煮開了飯就好了，這時候根據鍋裏的飯量加入少量鹽。

10. 好啦，盛出來勺子直接吃，很好吃，我一下子吃了三小碗。😁