涼扮三絲

一桌子油膩的大菜，看起來毫無食慾，這時候要是有一盤清涼爽口的菜就好了。非常簡單，可以隨意搭配，既好吃又保留了蔬菜最原始的口味。健康自然。

用料  

涼扮三絲的做法  

1. 海帶煮後澆涼，切絲，晾乾水份。
   黃瓜，胡蘿蔔切絲。
   粉絲用熱發泡，待變軟後用冷水沖涼晾乾。

2. 準備好蒜蓉，薑末，蔥花，花椒研磨成粉裝入味碟。

3. 將準備好的材料放入大碗中 放入鹽 雞精 花椒末 糖 醋 蔥花
   小火 冷鍋入油 油至3成熱時放入豆瓣醬 翻炒 這時候注意火候  防止糊鍋 必要時關火 臨起鍋是放入蒜蓉 薑末  澆汁到碗中拌勻 如此 大功告成

小貼士

花椒末一般是自己家的花椒研磨的 需要多少做多少 味道更香 不添加任何東西 做起來很簡單 小火花椒放入鍋中翻炒後 研磨
 豆瓣醬也是老家帶來的 吃了20幾年的口味
 粉絲泡好後立即用冷水澆涼是爲了口感更脆
 有人不喜歡胡蘿蔔的味道 可以不放 可以焯一下 或者乾脆不放  放了只是顏色更豐富一些
 除了這幾種菜 其實很多蔬菜可以伴着吃 這樣更大程度的保留了蔬菜的原味和營養