鍋貼金錢牛肉 食譜坊 菜譜 2.01W 大中小設定文字大小 這是一道河南傳統菜，口感外酥裏嫩、造型美觀 用料 牛裏脊 荸薺 雞蛋 澱粉 蔥 姜 鹽 料酒 雞精 香油 鍋貼金錢牛肉的做法 牛裏脊洗淨，剁成茸；荸薺洗淨去皮，拍碎；蔥、姜拍鬆加清水浸泡成蔥姜水。 牛肉茸、荸薺、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、澱粉放在一起，順着一個方向攪打上勁，加雞精、香油拌勻。 雞蛋液加少許水澱粉打勻，放鍋內製成雞蛋皮。 將雞蛋皮用刀裁成直徑5cm的圓片，取一半在中間開方孔。 將牛肉餡抹0.6cm厚一層在圓雞蛋皮上，把有方孔的雞蛋皮覆蓋在牛肉餡上。 鍋內加少許色拉油，將牛肉餅放進去用小火煎至兩面微黃。 OK TAG標籤：鍋貼 鍋貼金錢牛肉 牛肉 金錢 好吃 #
