牛尾湯（還可以秒變海帶湯）

給快要中考的女兒做的元氣湯，孩子每天學習到半夜，身體一定吃不消，希望這碗湯能讓閨女瞬間滿血！

用料  

牛尾湯（還可以秒變海帶湯）的做法  

1. 一整條牛尾提前用清水泡四個小時，中途換水

2. 與涼水一起放到鍋裏燒開，目的去除牛尾裏面的血水。期間用勺子舀去浮沫。

3. 用熱水洗乾淨牛尾骨，把洗乾淨的牛尾骨分成三份，一份留在外面備用，另兩份晾涼放冰箱冷凍，方便以後繼續做湯。另起一鍋燒好熱水，不用燒開就可以把牛尾骨放進鍋裏面。再放入蔥姜和洋蔥，大火燒開轉小火熬煮2個小時

4. 熬好的牛尾湯表面會漂浮一層白色的牛尾肉，用勺子舀走看着就不會那麼油膩了。再撒上蔥花、胡椒粉、鹽調味即可上桌了

5. 牛尾肉燉了2個小時很酥軟，但又不柴，沾點調料吃味道和口感還是不錯的.

6. 接下來是牛尾湯秒變海帶湯，因爲一鍋牛尾湯一次喝不完，轉天再喝孩子就可能不愛喝了，所以我又買了一大片鮮海帶，洗乾淨後把海帶兩邊的裙邊切下來，大片改刀成一小片片的好處理

7. 海帶兩邊的裙邊很薄，做湯即容易熟，口感還特別順滑

8. 處理好的海帶

9. 海帶厚的地方切成絲，做涼拌海帶絲

10. 將海帶裙邊加入前一天的牛尾湯裏煮至海帶熟透即可出鍋，用牛尾湯做的海帶湯味道濃郁還不膩，孩子又高高興興的吃了一天！