芋泥小方🍰

用料  

芋泥小方🍰的做法  

1. 先將蛋清與蛋白分離；

2. 其餘材料都先稱好；

3. 將玉米油和牛奶攪拌均勻；

4. 將低筋麪粉過篩；

5. 將混合好的油和牛奶倒入低粉中；

6. 用畫一字法畫均勻；

7. 倒入三個蛋黃；

8. 繼續攪拌均勻；

9. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁，去腥；

10. 先打至粗泡，加入1/3糖，繼續攪打；

11. 蛋白打至小彎鉤狀態即可；

12. 先取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻；

13. 再將混合好的蛋黃糊倒入蛋白中；

14. 翻拌均勻；

15. 倒入28*28的烤盤中；

16. 抹平，震幾下，烤箱150度預熱；

17. 放入預熱好的烤箱，150度烤35分鐘；

18. 倒扣晾涼；

19. 去除邊角料後，切成四片，先抹一層芋泥、奶油；

20. 再放上一層蛋糕，繼續一層芋泥、一層奶油；

21. 然後用奶油將周邊抹上；

22. 左邊放了四層蛋糕、右邊三層蛋糕；

23. 裝入盒子中；

24. 上面可灑點餅乾碎裝飾；