開胃湯—無敵酸辣湯

前幾天降溫老公感冒了，鼻塞的特別嚴重，舌頭也嘗不出啥味道，開啓了厭食模式。問他想吃的啥，就說想喝點開胃的湯，最好能喝了熱乎乎的，那好吧，我去找找看，於是就有了這個—無敵酸辣湯。一碗下去，老公開心的說鼻塞好多了，感覺整個人都好起來了。

用料  

開胃湯—無敵酸辣湯的做法  

1. 把木耳泡發，切成細條。火腿腸也切成細條。

2. 南豆腐（嫩豆腐）切成細條。

3. 香菇泡發後切成細條。如果用新鮮香菇，直接洗淨切條就可以。

4. 用玉米澱粉調一碗水芡放在一邊備用。

5. 雞蛋一個打散備用。

6. 金針菇洗淨切成小段。

7. 拿一口湯鍋，放入小半鍋清水煮沸。倒入木耳條和火腿腸條。

8. 再倒入金針菇條。

9. 倒入香菇條。

10. 倒入嫩豆腐條。

11. 在鍋裏攪拌均勻，煮一會，加入鹽。

12. 倒入一點一品鮮

13. 等鍋燒開後，把水澱粉分批分次的放入湯汁中，放的時候要沿着鍋邊轉着加。粘稠度根據個人喜好，喜歡稠一點的多加點水澱粉。

14. 加入少量白胡椒粉。

15. 把蛋液滑入鍋中。

16. 倒入老陳醋，這是這個湯酸味的來源。

17. 開鍋後攪拌均勻即可。粘稠度和酸辣度都根據個人的洗好調節，酸度用陳醋，辣度用白胡椒粉。

小貼士

1）因爲當時着急做，直接選擇了切細條，實際上切小丁出鍋的賣相更好看一些，口感也更好一點。
2）酸辣度和粘稠度根據個人喜好調整。
3）酸辣湯不拘泥於什麼材質，只要你喜歡的，都可以切小丁放進去。