水瓜花生薄殼湯

以前自己經常做水瓜花生湯，不過沒放薄殼。今天有個朋友說，要加薄殼一起煮。薄殼本身肉鮮甜，加上水瓜更是現在當季的蔬菜，也是鮮甜。想一想就很美味。

用料  

水瓜花生薄殼湯的做法  

1. 花生，先用開水浸泡1小時。

2. 去花生皮後，掰成兩片，放入鍋裏煮熟。

3. 水瓜去皮

4. 水瓜切塊，備用。

5. 薄殼清洗乾淨，瀝乾水，備用

6. 瘦肉用果汁機打成肉末。

7. 做成小肉丸

8. 所有的食材準備好後，先試一試花生是否熟了，熟了之後；先放入小肉丸煮3分鐘；再放入切好的水瓜，煮1-2分鐘；最後再放去清洗乾淨的薄殼（薄殼一遇滾燙的水，口就開，即熟），再放點金不換提味（如不喜歡它的味道，可換成香蔥）。放點香油，放點鹽即可出鍋。

小貼士

1，花生因爲是乾的，建議提前一個晚上先用冷水浸泡，隔天煮口味更好。
2，薄殼一遇滾燙的湯，就開口，就可熟。所以薄殼不能煮久。