蒜蓉粉絲扇貝（可二選一噢！）

用料  

蒜蓉粉絲扇貝（可二選一噢！）的做法  

1. 把扇貝外殼刷洗乾淨，張開兩外殼，用手或鈍器取出貝肉，摘除黑色內臟部分，用水沖洗乾淨後放容器裏，加料酒、蒸魚豉油、生抽醃製去腥入味。選大小一致貝殼，再次刷洗內外側，擺在蒸屜裏備用。

2. 香蔥葉切花，小紅辣椒去蒂去籽切絲，蒜瓣（一頭）切沫後分兩份。

3. 龍口粉絲用開水浸泡十分鐘後控水，用筷子或手把泡軟的粉絲捲曲一個個小團狀，分別放入擺放在蒸屜裏的貝殼裏備用。

4. 備蒜末汁:熱鍋涼油（油量少半勺），入一份蒜末中火翻炒至微黃，倒入小碗裏，加適量蒸魚豉油、生抽、香油和少量鹽攪拌均勻。

5. 把醃製好的貝肉分別放在貝殼裏的粉絲上面，再分別淋上備好的蒜末汁，撒上切好的小紅辣椒絲，冷水入鍋，開鍋後中火蒸5分鐘即可。

6. 把蒸好的扇貝擺在盤中，分別撒一點兒蒜末（另一份蒜末）和香蔥葉花，最後分別淋一點兒熱油（另起鍋熱油，油要冒煙時淋上）

7. 懶人也可以把粉絲團一個挨着一個直接擺放在盤子中間，上面再分別擺放扇貝肉，然後周圍擺放幾個貝殼，分別放入貝肉，重複前述步驟，最後直接連盤上蒸屜蒸也可。

8. 出屜後撒蒜末、紅辣椒絲，淋熱油。