三伏天必喝的消暑祛溼湯-冬瓜薏米湯

進入三伏天，也就意味着一年中最熱的時間段來了，稍微一動就汗如雨下，這個時候最需要就是補充身體水分，可以多喝一些湯水消暑祛溼。冬瓜被稱作“夏季第一瓜”，含水量非常豐富，也是夏天餐桌上必不可少的菜品。

冬瓜的吃法很多，在廣東這邊，最常見的做法就是煲湯，冬瓜薏米湯是這個季節比較時令的一道湯譜，除了薏米，還加入赤小豆、扁豆、茯苓等祛溼食材，配以解暑的冬瓜，和排骨一起細火慢煲，到了飯點，在上桌後先來碗清甜的冬瓜湯潤了胃囊，纔好正式開吃。

用料  

三伏天必喝的消暑祛溼湯-冬瓜薏米湯的做法  

1. 排骨洗淨之後，冷水下鍋先焯掉血水；

2. 撈起衝溫水後待用；

3. 冬瓜洗淨切塊（不要去皮哦），一起和其他材料：赤小豆，茯苓，炒過的薏米和扁豆，陳皮放進鑄鐵鍋；

4. 放入焯水後的豬骨，加滿水再放入薑片；

5. 水開之後小火煲約1.5-2小時，中途不需要加水；

6. 煲好的冬瓜湯只需要加點鹽調味就可以了，冬瓜湯很清甜，不需要加太多鹽。

小貼士

1.冬瓜皮也很有營養，連皮一起下去煲更好；去掉皮的話，煲湯時間太長，冬瓜會和湯融入到一起，這樣口感也會影響;
2.薏米、扁豆性涼，需提前炒制;
3.排骨也可換成扇骨、排骨頭，如果想清淡一點，也可不加肉類則成消暑解渴的冬瓜茶。