回鍋牛肉快手版

牛肉低脂營養美味，燉牛肉熱量高，操作耗時長，適於冬天食用。回鍋牛肉操作簡單，5-10分鐘就能出鍋，適於夏天，新手也能做到零失敗。

用料  

回鍋牛肉快手版的做法  

1. 滷牛肉切薄皮，兩面油煎約1分鐘，裝盤。

2. 鍋裏放少許油，炸香薑絲，蒜片，蔥段，花椒和幹辣椒，放入切好的青椒和洋蔥翻炒，炒軟後加適量鹽和生抽繼續翻炒，喜歡口感爛點的可沿鍋邊加少許熱水。

3. 洋蔥和青椒炒熟後放入煎過的牛肉片，加入牛肉的靈魂伴侶黑椒粉或醬，翻炒後出鍋。

4. 成品，超下飯。

小貼士

1.本菜譜偏麻辣口味，個人根據自己的飲食習慣可酌情增減一些佐料。
2.配菜除了青椒和洋蔥，還可以選用紅椒、蒜苗、木耳、胡蘿蔔、豆皮豆乾等增加營養。但一次最多選三種，多了味道太雜，反而不太好。
3.滷牛肉可以直接買或自己滷製，本次用的滷牛肉就是自己用電飯煲做的，詳見本人之前發佈的菜譜。