燉豆角蒸餅

這是從小吃到大的，媽媽的味道～超級好吃

用料  

燉豆角蒸餅的做法  

1. 燙麪餅：麪粉放入盆中+熱水，用筷子攪拌成絮狀，再+冷水適量，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

2. 豆角摘好，洗淨。梅花肉切成小片(五花肉也行，我喜歡帶點肥肉的，全瘦的沒有梅花肉和五花肉好吃)，薑切片，蔥切蔥花。

3. 中小火，熱鍋放油+十三香(花椒麪也可以)+姜+蔥花，炒出香味+梅花肉，炒至變色+豆角，翻炒至豆角全都變成翠綠色+醬油+水+適量鹽，水要沒過豆角(加完水後還可以放裏點土豆塊，玉米段，手撕成粗條的茄子，南瓜塊，都非常棒。我這次加了土豆和玉米)

4. 取出麪糰，分成幾小塊，揉成小麪糰，壓扁，擀成餅(薄厚都可以，建議擀成中型碗口大小，半個手掌厚的餅。太厚的餅熟的慢，不容易入味。太薄的餅熟了後不容易盛到盤子裏，不過入味深。我老公就愛吃薄餅，每次他擀餅都會擀的很薄)

5. 鍋中水開後將餅撲到豆角上，每放入一個餅，就用湯勺將鍋裏的豆角湯往餅上澆一遍，即容易入味，有防止餅沾到一起。所有的餅都放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火燉半小時左右(豆角和土豆熟了即可，中間不要經常開蓋)。大火收湯，出鍋，飯菜一鍋出。(喜歡吃稀的也可以不大火收湯，我喜歡收幹湯的，餅更入味)