三色彩椒溜肝片

豬肝是女人的恩物，但都說吃多了對身體不好，兩難呀！

用料  

三色彩椒溜肝片的做法  

1. 把豬肝洗乾淨後切薄片，洗淨瀝乾用生粉抓勻，使勁抓，然後用水沖洗乾淨，再次瀝乾後放入生粉、鹽、醬油、雞粉、薑絲等適量，醃製20分鐘

2. 熱鍋冷油放入蒜片，下豬肝，大火炒幾下，看到斷生了盛出

3. 再稍微放點油，炒三色彩椒，放一點點水，熟後放入適量的鹽和雞粉，然後在起鍋前放入豬肝快炒幾下，關火

小貼士

豬肝的步驟比較麻煩，是因爲我比較怕它的腥味，所以特別用生粉洗淨一次；炒豬肝的時候要注意火候，老了會影響口感。