廣東經典豉油雞，手把手教你，雞肉皮薄嫩滑

不炒糖色，大廚教你經典豉油雞家庭做法，皮薄肉嫩，上桌搶着吃。

用料  

廣東經典豉油雞，手把手教你，雞肉皮薄嫩滑的做法  

1. 準備好所需要的食材，小蔥清洗乾淨之後切成段，薑切片。

2. 雞清洗乾淨之後用廚房紙擦乾表面的水分。然後用1勺生抽和半勺老抽均勻的抹在雞的表面和雞肚子裏，塗抹均勻之後最好稍微風乾一下表面，這樣顏色煮出來會很好看。

3. 把薑片、蒸魚豉油、水、冰糖放在鍋裏，先開火把冰糖煮到融化。

4. 然後把雞放到鍋裏，先煮雞腿那面，大火燒開轉小火，然後用勺子把一些醬汁澆到雞身上，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

5. 15分鐘之後開蓋，把雞翻面，繼續澆些湯汁在雞身上，繼續煮15分鐘。我們可以用筷子插進雞腿那裏，看看有沒有血水流出來，沒有血水就是熟透了。雞肉熟透之後關火，繼續燜10分鐘。

6. 然後把豉油雞取出，最好等到雞比較涼之後再切成小塊，這樣雞肉切起來不會散架。

7. 鍋裏剩下的湯汁，稍微煮一下收幹，用來蘸着雞肉吃。

8. 非常香的豉油雞就做好啦，我家孩子看到就搶着把雞腿給吃了，又嫩又滑。

9. 成品

10. 成品2

小貼士

1、在雞身上抹生抽和老抽時，雞表面要乾爽，水分太多不易上色。
2、煮的過程要用小火慢燉。