香芋丸

用料  

香芋丸的做法  

1. 首先將香菇提前泡發，然後將豬肉剁成碎末，香芋去皮切成小塊，蔥只要蔥白部分，洗乾淨切成小小段，客家豆腐乾切成丁，然後將泡發好的香菇切成顆粒狀，這樣所有的食材準備好了，

2. 找一個盆洗乾淨用廚房紙吸乾水分，一定要將水擦乾，擦乾後倒入木薯粉，待用

3. 開始下鍋，鍋裏下少許油，油熱了後放入豬肉末炒出香味，依次放入香菇，香芋，豆乾，翻炒均勻，再放入蔥白，開始放調料，鹽，生抽，胡椒粉，再翻炒均勻，如果鍋裏幹可以加少許水，食材炒開了可以關火，這時可以聞到香芋的味道好香呢

4. 這是將炒好的食材放入裝了木薯粉的盆裏，這時候很燙先用筷子攪拌，攪拌一會食材沒那麼燙了，用乾淨的雙手搓，揉至均勻，中途如果感覺水少了可以加點水，硬了就加點水，揉至均勻後搓成長長的一條，開始捏成小小個，再揉成丸子狀，揉好的丸子放進蒸鍋，直至全部揉好

5. 蒸鍋加入熱水，蒸15-20分鐘就可以啦，關火後等5分鐘再開鍋，可以開吃啦，一個字，香

小貼士

因爲前面忘記拍照片請見諒
豬肉末我覺得手工剁的要比絞肉機打的好吃，如果大家喜歡有不明白的再留言啦