香芋菜頭丸

甲子地區大年初一吃齋必備

用料  

香芋菜頭丸的做法  

1. 蘿蔔清洗乾淨削皮 用抽絲的工具把蘿蔔擦成絲  然後剁碎 把水分擠壓掉
   
   花生烤熟 不可過火 不然會苦
   把花生的膜去掉 可以用棒子輕輕多壓幾下
   順便把花生壓成2半
   
   香芋也是擦成絲備用

2. 可以製作香芋菜頭丸啦！
   拿一個大的盆放入擠幹水分的蘿蔔＋香芋＋花生瓣＋地瓜粉＋少量鹽
   把它們比例混合均勻  就可以用手均勻的捏成圖片的形狀 儘量捏緊實點 一個擺好在蒸籠。

3. 水開放進鍋裏大火蒸15分鐘左右
   具體時間自己掌握 可以拿筷子插進去看下熟透沒有
   
   蘿蔔菜頭丸的製作方法是一樣的 只不過今年新增加了香芋進去而已 比較香 無論你喜歡蒸的還是煎的或者用油炸的 增加了香芋口感會更好吃
   
   地瓜粉很重點 如果質量不好的地瓜粉做出來的丸子會軟趴趴的 特別沒型 口感也不好
   
   上面分享的用料比例自己嘗試哈！我這個不精準的