家常美味炒魷魚

這道菜是我出去吃快餐，某人指定要試的菜，吃完一次讚不絕口，所以我回家就操作了一下。拌米飯也很好吃哦，口味比較重的朋友裂牆推薦！！！

用料  

家常美味炒魷魚的做法  

1. 1.魷魚洗淨切段，不用切的特別小，因爲魷魚下水是會縮水的，去市場買魷魚的時候記得讓人家幫你清理下魷魚眼睛那裏。蒜薹洗淨切小段，如圖，不知道各地的叫法有沒有什麼不同，我是根據老家的叫法來的哈。

2. 2.洋蔥切半顆，然後也切小段，注意保護好眼睛，不然一把鼻涕一把淚的。

3. 3.這裏沒圖，炒菜來不及拍了。把魷魚段加料酒焯水，水開煮一分鐘左右就可以撈出備用了。

4. 4.鍋裏熱油放入蔥花和小米椒爆香，然後加入蒜薹粒翻炒，過程中加入少量清水，倒入少許生抽和蠔油，在蒜薹5分熟的時候（大概就是2分鐘，各家煤氣大小不一樣，時間作爲參考哈）加入洋蔥和魷魚，翻炒大概3分鐘加入孜然粉和少許鹽。過程中根據鍋裏水份大小決定要不要加清水，切記不要一次加入過多，這樣炒出來的菜是不香的，很像煮出來的，可以遵循多次少量原則。孜然粉加入後半分鐘就可以出鍋啦，配上香噴噴的米飯和勺子，造起來吧～