巧克力奶酪軟歐
這個是君之的菜譜，很喜歡。根據自己情況搬到這裏記錄一下
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 鹽 | 3克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 水 | 175克 |
| 黃油 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 餡配料 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 細砂糖 | 12克 |
| 黑巧克力 | 50克切碎 |
| 表面裝飾 | |
| 燕麥片 | 適量 |
巧克力奶酪軟歐的做法
1. 將麪粉、可可粉混合，加入鹽、糖、乾酵母、水，揉成麪糰，並用力揉麪，麪筋基本生成以後，加入軟化的黃油，繼續揉，直到麪糰成爲擴展階段。
2.發酵2倍大，插入手指不回縮不塌陷就好了
3.排氣後分成兩份，滾園，鬆弛15分鐘
4. 麪糰醒發的時候來製作奶酪餡。將奶油奶酪放入大碗裏，加入糖，用打蛋器攪打到順滑無顆粒的狀態。然後將切碎的黑巧克力倒入進來拌好
5. 檯面上撒一層面粉防粘，取一個醒發好的麪糰，壓扁，並用擀麪杖擀開成爲長橢圓形。
6. 在麪糰上均勻塗抹一層奶酪餡（一半用量），麪糰邊緣一圈不用塗。
7.捲起來成橄欖型，卷緊不留縫隙
8.收口朝下，表面刷清水後沾上燕麥
9.發酵變大後，170度烤20分鐘
