牛肉漢堡排
堡排採牛肉及豬肉的混合, 加入大量的蔬菜, 再用家裏的吐司麪包黏合, 煎熟後, 就是好吃的漢堡排, 帶便當或夾吐司漢堡, 都很美味喔~😄
取自陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
用料
牛(絞)肉 | 90克 |
豬(絞)肉 | 40克 |
洋蔥 | 1/4顆 |
紅蘿蔔末 | 1大匙 |
薑末 | 1/2大匙 |
蔥末 | 1匙 |
吐司 | 1片 |
蛋黃 | 半顆 |
小磨坊白胡椒粉 | 1小匙 |
醬油 | 1匙 |
糖 | 1匙 |
米酒 | 1大匙 |
小磨坊蒜風味油 | 1匙 |
煎漢堡排油 | |
色拉油 | 3-5大匙 |
牛肉漢堡排的做法
將全部的食材放入調理機中,絞拌均勻。
將漢堡排分成4~5份,壓成圓餅狀(厚約0.7-0.9公分)
將鍋子用中大火烘一分鐘,熄火,放入3-4大匙色拉油,放入漢堡排肉後,轉小火續煎。
待漢堡排下方煎至定型,再翻面續煎,一樣要發揮「忍」功,別去動它,頂多搖鍋。
煎2-3分鐘後,再翻面續煎。
煎至兩面焦香,即可起鍋。
上桌了~
可以一次多做一些,整成圓餅狀放在烘焙紙上,用剪刀剪開,迭放收到冷凍,要吃時,再取出解凍煎熟,就可以了。
小貼士
1. 喜歡吃重口味的,可以煮照燒醬汁淋在漢堡排上,但建議原本的鹽巴及醬油就要稍微減少。
2.我做的份量比較少,建議可以多做一些,冰在冷凍庫,要吃時解凍煎熟,就可以上桌,非常方便。
3.不吃牛肉的人,可以改成全豬肉。