牛肉漢堡(自制漢堡牛肉)
自制漢堡牛肉,煎出鮮嫩多汁的牛肉。
自制漢堡胚萬能全麥漢堡胚參考配方:
用料
漢堡牛肉製作: | |
牛肉 | 500克 |
蠔油 | 2勺 |
黑胡椒(黑胡椒汁) | 適量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
味極鮮 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
玉米澱粉(麪包糠) | 8克 |
雞蛋清 | 一個 |
洋蔥 | 一小半個 |
漢堡胚 | 2個 |
沙拉醬 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
生菜 | 2片 |
芝士片 | 2片 |
牛肉漢堡(自制漢堡牛肉)的做法
買來的新鮮牛肉切成小塊,用料理機打成肉末,或者買的時候就買牛肉末
將洋蔥剁碎了,放鍋內煸炒一下收掉點水分,晾涼備用。
攪好的肉餡內放入老抽生抽,蠔油白糖,黑胡椒以及上面的所有材料加進來,還有放涼的洋蔥碎,一起朝着一個方向攪上勁。(也可以藉助家裏的料理機或者除溼機來攪拌)攪好的牛肉餡,團成小團,然後再壓扁壓成圓形。一個大概在80克左右,要稍微壓薄一些,煎的過程中會縮小變厚。
多出來的漢堡牛肉餅,可以用家裏的烘焙紙剪成小方塊,一塊牛肉餅墊一張烘焙紙,放入一個密封盒內放冷凍儲存,什麼時候吃都可以拿出來煎,不用解凍直接煎非常方便。
不粘鍋內放椰子油或者黃油,鍋子燒熱開最小火放入牛肉餅煎熟,基本上兩面上色就是熟了。
接下來就可以拼裝了,將漢堡胚切成兩半,上面放上一片生菜擠上番茄醬,沙拉醬,再放上剛剛煎制好的牛肉餅,在擠番茄醬沙拉醬,再放上芝士片,材料可以自己發揮的!
漢堡胚是自己烤的參考配方:是不是很想吃