快手版麻辣龍蝦尾

我和家人特別喜歡吃麻辣炒海鮮，不管是炎熱的夏季還是冷冷的冬季，晚上圍坐在餐桌前，來一盆麻辣鮮香的辣炒那是在幸福不過了，我所做的改良版，就連家中的孩子都喜愛的不得了……這個配方可以炒一切你所愛吃的小海鮮，今天就來給大家分享一個小龍蝦吧

用料  

快手版麻辣龍蝦尾的做法  

1. 在家吃，當然龍蝦尾最實惠，龍蝦尾解凍，刷洗乾淨控水，土豆刮皮切條，泡水過一下澱粉，控水備用

2. 熱鍋熱油，油不用特別多，避免浪費，把土豆條煎炸成金黃色，放入一個大碗控油備用，然後在重起油鍋，熱鍋冷油，先把冰糖以外的所有乾料放下去炒香，然後下郫縣豆瓣醬，改中小火炒散

3. 放入處理好的小龍蝦，改大火，翻炒一下，下醬油，炒一下下冰糖，翻炒兩下倒入一聽啤酒，開鍋後，嘗一下味道，按自己口味適量添加鹽，然後改中小火蓋蓋子燜煮10至15分鐘，讓龍蝦入味

4. 把剛剛炸好的土豆條放入你準備盛龍蝦的容器裏，然後在把做好的龍蝦倒在土豆上面，然後把蒜末，花椒辣椒碎一起放在龍蝦尾上，燒一些熱油一澆，大功告成！開飯嘍！

小貼士

1，家裏有孩子和不能吃辣的人羣想吃，就多加一點冰糖，最後的環節只放蒜末澆油，便成了可口的甜辣味，香甜微辣，好吃極啦！
2，這版的龍蝦湯拌麪那是極好吃的，簡直是人間美味！所以如果想一口一過癮，那就改一下處理方式，提前把龍蝦尾剝肉去蝦線，土豆改成切丁，然後在放龍蝦的那步把炸好的土豆丁一起放進去，其他的步驟一樣，就是最後出鍋的時候先勾芡在出鍋（湯汁少的話可以省略這步）然後在放蒜末澆油，然後攪拌一下，在用來配飯或配面，即可變成美味的龍蝦蓋面或龍蝦蓋飯！自己做的超多肉肉，滿口的留香！超級過癮！