西湖醋魚，比樓外樓好吃多了

用料  

西湖醋魚，比樓外樓好吃多了的做法  

1. 魚改刀，傳統刀法俗稱7刀

2. 把魚用黃酒，姜，鹽醃製片刻。

3. 把醃好的魚洗乾淨

4. 姜切末，醋，醬油，糖，澱粉兌成汁

5. 燒水，加料酒，蔥節，把魚汆熟

6. 料汁，薑末入鍋，煮沸後澆於魚身，完成

小貼士

七刀：1.尾部起刀，劈成兩半，雄片帶骨，雌片不帶骨。2.雌片背脊部開一到，貫穿魚身。3.雄片等距開5刀，第三刀把魚切半。