蝦釀香菇盞
蝦釀香菇盞，營養又美味，是老少皆宜的菜，不僅美觀還好吃，一口一個，保證你吃完了之後會念念不忘，學起來也非常的簡單。
用料
| 幹香菇 | 14朵(約60g) |
| 豬肉末 | 80g |
| 蝦仁 | 6只(約50g) |
| 料酒 | 12g |
| 香蔥末 | 10g |
| 薑末 | 10g |
| 鹽 | 3g |
| 香油 | 5g |
| 雞精 | 2g |
| 玉米澱粉(塗抹用) | 5g |
| 水澱粉 | 30g |
蝦釀香菇盞的做法
準備好所有食材，取大小相似的香菇提前用溫水泡發洗淨備用。
![蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第2張]( "蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第2張")
蝦仁剁碎，放入豬肉餡中，加入12g料酒、蔥姜碎、3g鹽、2g雞精和5g香油攪打上勁。
![蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第3張]( "蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第3張")
香菇面朝下，傘摺處先抹少許澱粉，再填入肉餡，擺放在淺盤上。水盒裝滿水，把碟子放在蒸架上，放入中層，蒸汽100℃蒸20分鐘。
![蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第4張]( "蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第4張")
取出蒸好的香菇，倒出裏面的汁，放入鍋中加入一點水澱粉，稍微煮至濃稠後倒在蒸好的香菇上。
![蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第5張]( "蝦釀香菇盞的做法步驟圖，蝦釀香菇盞怎麼做好吃 第5張")
小貼士
該道食譜使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】製作
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