清蒸蟹也有講究

秋風起，蟹飄香。秋天最適合吃螃蟹了，這吃法一百個人也有一百種吃法，
燜、燒、蒸、煮、炒樣樣都行，但最營養的只有一個，蒸着吃。螃蟹的營養價值越高，選擇清蒸讓其中的營養成分最大程度的保留。不過這蒸法也有講究。
 首先，買來的螃蟹要先刷洗乾淨，防止夾傷，可以用夾子和毛刷。洗好蟹泡上一小時，吐乾淨。
  想要蒸的時候不掉腿，可以試試我的方法：先用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹子醉了，不僅可以去腥味蒸的時候勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。
  蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快，好了記住這兩點開蒸吧。

用料  

清蒸蟹也有講究的做法  

1. 買來的螃蟹要先刷洗乾淨，防止夾傷，可以用夾子和毛刷。洗好蟹泡上一小時，吐乾淨。

2. 泡兩小時吐髒

3. 加酒泡，讓蟹醉了

4. 蒸上13分鐘

5. 螃蟹肚皮朝上放蒸鍋 ，蓋蓋。

6. 蒸13分鐘，這鍋上汽快。蒸好蓋蓋燜一分鐘，開吃吧。

小貼士

對了，蘸料，我喜歡的口味：一勺蒸魚豉油，一小勺醋，幾滴香油，最重要的是薑末，調勻。享受美味吧。