蠔油魷魚卷

注意最後的小貼士！

用料  

蠔油魷魚卷的做法  

1. 熱油爆香蔥薑蒜。

2. 放入魷魚卷煸炒至成卷狀，加料酒。繼續炒1分鐘。

3. 加入蠔油一湯勺、生抽、老抽（或者直接放老抽或普通醬油）翻炒2分鐘。（水是魷魚裏滲出來的。）

4. 加入洋蔥塊，紅椒塊。適量鹽。翻炒1分鐘即可。

5. 色香味俱全。😄

小貼士

1、自己買魷魚切魷魚花的，事先要用開水燙一下魷魚，把那層褐色的皮扒了。
2、如果魷魚剛入鍋，水出來的比較多，可以把水快速倒了再繼續炒。總之就是要快速。
3、魷魚炒時間長就容易口感比較老。所以要快速放各種調料。如果怕動作慢，可以事先把要放的調料放在一個碗內，一下倒下去。
4、魷魚的味道來自於裹上去的醬汁。不要炒時間太長。基本上大火五分鐘內出鍋。