『For Chris』蔓越莓奶酥

『 For Chris』這款蔓越莓是葡萄奶酥的改版減糖的，用了蔓越莓,酸甜的味道,感覺也更好.又酥又香.

用料  

『For Chris』蔓越莓奶酥的做法  

1. 黃油室溫下軟化,千萬不要加熱融化.軟化到用筷子不使勁就可以戳出窟窿的程度.（黃油品牌不限,一般慣用無鹽的,但我習慣用有鹽的,味道差不多,但個人覺得做甜點加點鹽可以更提味）

2. 黃油加入糖和奶粉,打發.（糖一般用糖粉,但自己做的話綿白糖或者細砂糖都可以,只是太粗的糖在打發時會有顆粒）

3. 兩個雞蛋分別打好,分兩次加入（這裏也可以只用純蛋黃,蛋味更濃郁）繼續打發,打到細膩蓬鬆時就可以了

4. 加入麪粉（麪粉最好過篩,口感會更細膩）和黃油混合攪拌均勻.

5. 加入蔓越莓（蔓越莓顆粒比較大,最好用刀切小一點）繼續拌均勻.

6. 用擀麪杖擀成1cm左右厚度的麪餅,然後切條

7. 在表面刷一層蛋液（剩下那一顆雞蛋的用途,也可以只刷蛋黃液,味道更濃郁,顏色更漂亮）,刷好後入烤箱170度烤15分鐘即可.

8. 成品

小貼士

1.因爲烤箱功率大小所存在差異,第一次烤制時要隨時觀察情況,小心烤糊.一般溫度偏差上次10度左右.我用的是小烤箱,170度15分鐘剛好.
2.如果擀好的麪餅太軟,切不成形,可以包好保鮮膜放入冰箱冷凍室裏凍一會再切.大概十幾分鍾就可以了.