奶酥蔓越莓辮子麪包

做多了歐包，換換臺式的甜麪糰
其實孩子們也更愛奶香濃郁的甜麪包
香甜的奶酥和酸酸的蔓越莓，軟軟的麪包體，配牛奶當早餐真的很滿足
熱量有點高，冬日貼膘吧

用料  

奶酥蔓越莓辮子麪包的做法  

1. 麪包體中的材料除黃油外揉至擴展階段，加入黃油後揉至圖片中的完全階段，即透明結實的薄膜（手套膜）

2. 放入容器盒子或者盆中，蓋上蓋子或者保鮮膜，發酵至兩倍大。

3. 發酵好的麪糰，用手指沾麪粉，戳麪糰，不回縮，不塌陷
   倒出麪糰，分成6等分

4. 滾圓鬆弛30分鐘，鬆弛時間一定要夠，不然擀麪團的時候會回縮

5. 30分鐘後用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形，長度大概15CM，用刀把面片切成3份，不要切斷。把它折到後面捏緊滾成圓柱形

6. 開始編辮子，尾部捏緊，不然發酵的時候會爆開

7. 依次放入烤盤裏面，蓋上保鮮膜，烤箱發酵模式，或者烤箱內放一碗熱水。二發30-45分鐘，發酵至1.5倍大

8. 麪包發酵的時候開始製作奶酥醬，40克黃油軟化好以後，加入40克糖粉用打蛋器打均勻，在加入分次加入40克雞蛋液，一點點加進去，全部吸收再下一次，加入過篩的低筋麪粉，加入麪粉後用刮刀把奶酥醬翻拌均勻。
   加軟化好的黃油很軟很好打，如果不好打說明你的黃油還沒有軟化好。

9. 麪包發酵好以後，裝飾上蔓越莓

10. 預熱烤箱，上下火165度。
    把奶酥醬裝進裱花袋，均勻的擠在麪包上面

11. 烤箱上下火165度，中層。烤30分鐘

12. 上色記得蓋錫紙