中華小當家‘S糖醋小排骨

幹飯人‘S乾飯魂，乾飯魂’S幹人人，哪能不幹肉呢！🧐

用料  

中華小當家‘S糖醋小排骨的做法  

1. 1⃣️排骨泡水1-2小時泡出血水，倒掉洗淨。
   2⃣️排骨冷水下鍋，姜4片，料酒4勺煮開。
   3⃣️開鍋，有血沫的話就撇去血沫。
   4⃣️蓋蓋轉小火，燉煮1小時。

2. 煮好的排骨淋幹水分備用。

3. 備：生薑。

4. 備：圓蔥🧅手撕3層，切條。

5. 起鍋燒油，
   1⃣️油熱放入薑片爆香。
   2⃣️倒入圓蔥🧅炒香。

6. 倒入排骨一同翻炒，至排骨外皮變色。
   1⃣️倒入3勺生抽翻炒均勻炒香。
   2⃣️倒入2勺蠔油翻炒均勻炒香。
   3⃣️倒入6勺陳醋翻炒均勻炒香。
   4⃣️加入之前煮排骨的清湯或者清水。（不用沒過排骨）

7. 5⃣️放入黃冰糖或者冰糖實在沒有放白糖。攪拌融化。
   6⃣️倒入1-2勺老抽調色。
   7⃣️燒開湯汁，蓋蓋轉小夥燉煮5-8分鐘。
   8⃣️開蓋，湯汁收到粘稠，再次烹入2勺陳醋。
   9⃣️翻炒出醋香，出鍋！！

8. bìu……bìu……bìu撒點芝麻，乾肉😜

小貼士

排骨可以先燉好，再烹炒。
也可以排骨焯水之後直接烹炒，然後多加一些湯水燉30-40分鐘也可以。