麻辣香鍋(香辣蟹版) 食譜坊 菜譜 8.77K 大中小設定文字大小 用料 缸豆 幹尖椒 螃蟹 雞肉 豬肉 香菇 杏鮑菇 土豆 藕 胡蘿蔔 生薑 大蒜 桂皮 花椒 八角 麻辣香鍋(香辣蟹版)的做法 所有蔬菜洗淨,土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片,缸豆掐成一寸長的段 雞肉、豬肉切成大片,加少量生粉、鹽和老抽拌勻 螃蟹剖殼清理乾淨,對剖兩半 大蒜剝皮、生薑切片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角置於盤中備用 倒大半鍋油,油溫燒至八成熱時,下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起 將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油,炸至缸豆顏色變綠時撈起 鍋中留少量底油,依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、幹尖椒、花椒炒香 下入螃蟹翻炒1-2分鐘 將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中,炒勻 將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中,加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻,轉入幹鍋中即可 TAG標籤:香鍋 麻辣 麻辣香鍋香辣蟹版 香辣蟹 #