麻辣花蛤+麻辣香鍋（宿舍版）

用料  

麻辣花蛤+麻辣香鍋（宿舍版）的做法  

1. 花蛤買回用清水浸泡半天，沖洗5遍

2. 洋蔥切條塊備用

3. 鍋內加適量清水，燒開，將花蛤倒入，並不停的攪拌，待開口後撈出瀝乾

4. 鍋內加入適量食用油，燒熱，調中火

5. 加入適量麻辣火鍋底料，攪拌均勻

6. 倒入瀝乾的花蛤，不停攪拌，2～3分鐘

7. 倒入洋蔥，攪拌均勻，盛出

8. 鍋內加水，調大火，燒開後，先後分別把牛肉，火鍋丸子，青菜鍋熱水，

9. 鍋內加入適量食用油，燒熱，調中火

10. 加入適量麻辣火鍋底料，攪拌均勻

11. 先加入牛肉，待炒熟後，依次放入火鍋丸子，和青菜

12. 炒熟後，盛出

小貼士

1.花蛤買回多洗幾遍，把外面的泥沙洗乾淨
2.花蛤加入鍋內，要不停的攪拌，讓其受熱均勻，開口後即可撈出，防止肉質變老
3.撈出的花蛤，可用溫水沖洗幾遍，洗淨內部殘餘的泥沙，切記不要攪拌，防止肉殼分離
4.花蛤再次倒入攪拌均勻後即可加入洋蔥攪拌出鍋
5.牛肉過熱水，不宜過久，變色即可
6.火鍋丸子過熱水，火鍋丸子改刀，要煮熟
7.青菜過熱水，變軟即可
8.麻辣火鍋底料，以個人口味添加