小魚乾炒浸蘿蔔（泡菜）

用料  

小魚乾炒浸蘿蔔（泡菜）的做法  

1. 將小魚乾洗淨控幹水。

2. 浸蘿蔔切丁。青，姜洗淨，青蒜切丁，姜切絲。

3. 鍋置火上，放入浸蘿蔔炒2-3分鐘炒幹部分水分盛出，放入少量的白糖拌勻待用。

4. 鍋內放油，油溫3成熱時放小魚乾，姜，煎至金黃色放鹽，剁椒，青蒜，炒勻，倒入米酒，生抽，味精，胡椒，放水澱粉勾芡即可。

小貼士

浸蘿蔔在贛南的菜市場能買到，喜歡吃酸的浸蘿蔔可以不放糖。沒有剁椒用幹辣椒，或者是青紅辣椒也行。